تغذیه و مکمل

خواص چند ادویه برای سالمندان

فرآیند سالمندی با شروع سن ۶۰ سالگی در افراد آغاز می‌­شود. سالمندی یک دوره حساس در زندگی افراد است. فرآیند سالمندی می‌تواند باعث کاهش توانایی‌­های جسمی و روانی افراد گردد. با افزایش سن سالمند، میزان اختلالات اضطراب و افسردگی، بیشتر می‌­شود. علاوه ­بر ­این، افزایش سن ارتباط تنگاتنگی با بروز بیماری­‌های غیرواگیردار دارد. به ­دلیل مشکلات و بیماری­‌های ناشی از پدیده سالمندی، افراد سالمند جز بزرگترین گروه مصرف دارو هستند. نوع تغذیه درست در سلامتی افراد سالمند تاثیر به­ سزایی دارد. ادویه جات از مواد مهمی هستند که در خوش ­طعم و خوش­ عطر کردن منوی غذایی، نقش مهمی دارند. علاوه ­بر ­این، تحقیقات بی­شماری از خواص دارویی و تاثیر مثبت ادویه ها بر سلامتی انسان، انجام شده است. در این مقاله همراه ما باشید تا با خواص تعدادی ادویه برای سالمندان آشنا شوید. این ادویه ها می­توانند همراه دیگر مواد غذایی سالم، سلامتی را برای سالمندان به ارمغان آورند.

ادویه چیست؟

در ابتدا، تعریفی از ادویه بدانیم. در ادامه بخوانیم که چه موادی جز ادویه محسوب می­‌شوند؟ سپس با چند مورد از ادویه های پرخاصیت و پرکاربرد آشنا می­شویم.

ادویه ها، مواد گیاهی هستند که برای عطر و طعم­ دهی به مواد غذایی به­ کار می­‌روند. معادل واژه ادویه در زبان فارسی، چاشنی است. ادویه در مقادیر ناچیزی به ­عنوان افزودنی به غذا استفاده می­‌شود. دانه خشک ­شده، میوه، ریشه یا مواد مغذی گیاهی همگی می­‌توانند جز ادویه حساب شوند.

مصرف ادویه برای غذای سالمندان

کدام ادویه برای سالمندان پر خاصیت و مفید است؟

  • زردچوبه: ادویه‌­ای که در خانه هر ایرانی پیدا می­‌شود. این ادویه یکی از مفیدترین ادویه های موجود است. زردچوبه با دارا­بودن خاصیت ضدالتهابی و آنتی ­اکسیدانی، جایگاه ویژه‌­ای در بین ادویه ها دارد. تحقیقات جدید در مورد زردچوبه، نشان داده که کورکومین موجود در آن، باعث بهبود گردش خون، کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغزی در افراد سالمند می­‌شود. این ادویه، خطر زوال عقل در سالمندان را کاهش می­‌دهد. براساس تحقیقات علمی، زردچوبه در پیشگیری از انواع سرطان­ها موثر است. زردچوبه برای سم ­زدایی کبد نیز مفید است. این ادویه برای سالمندان از اکسیداسیون و بروز التهاب مزمن در افراد مسن پیشگیری می‌­کند. توصیه می­‌شود که زردچوبه به صورت تازه مصرف شود و همیشه اندازه نیاز خریداری گردد، چون بعد از گذشت چند ماه، دیگر آن عطر و طعم اولیه را نخواهد داشت.
  • دارچین: وقتی از ادویه ها سخن می­‌گوییم، دارچین با آن طعم و عطر بی­نظیرش، ناخودآگاه به ذهن همه ما می­‌آید. یکی دیگر از ادویه های مفید برای بدن ، دارچین است. دارچین، ایمنی بدن سالمندان را افزایش داده و ضد­میکروب است. مصرف مرتب دارچین در فصل زمستان، از سرماخوردگی جلوگیری می­‌کند. تحقیقات نشان داده که دارچین در کنترل قند خون و دیگر بیماری ­های قلبی عروقی، نقش مهمی را ایفا می­‌کند. پودر دارچین بعد از چندماه دیگر عطر و طعم خود را از دست می‌­دهد. بهتر است که چوب دارچین را از عطاری­ ها خریداری نمایید و هرگاه به آن نیاز داشتید، آن ­را آسیاب کنید.
  • پودر پاپریکا: از دیگر ادویه های مفید برای سلامتی سالمندان، پودر پاپریکا است. پودر پابریکا خاصیت آنتی ­اکسیدانی بالایی دارد و رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌­کند. پاپریکا به کاهش کلسترول خون و تنظیم قند خون در سالمندان کمک می­‌کند. ادویه پودر پاپریکا از ترکیب دو فلفل تند و فلفل دلمه­ ای خشک­ شده، ساخته می­‌شود. میزان تندی پودر پاپریکا در هر منطقه­ ای از دنیا متفاوت است.
  • هل: عاشقان چایی می­‌دانند که هل همراه همیشگی چای، چقدر خوش­ عطر و خوش­بو است. هل، این ادویه برای سالمندان ، بسیار خوش­بو و با طعمی دل­چسب برای چایی است. هل برای متعادل­ کردن قند خون در سالمندان، بهبود آسم و برونشیت به­ کار می­‌رود. هل خاصیت ضد­جرم دندان را دارد و باعث از بین ­رفتن میکروب­ های دهان می‌­شود.
  • ادویه کاری: وقتی سخن از ادویه ­ها به میان می­‌آید، تصویر کشور هند با ادویه­ های رنگارنگش در دید­گان ما نقش می­‌بندد. ادویه کاری بیشتر در آشپز هندی استفاده می‌­شود اما به ­دلیل پرخاصیت ­بودن آن و مزه­ دار­ کردن غذا، بین مردم ملل مختلف، محبوبیت زیادی دارد. ادویه کاری به سبب مواد تشکیل ­دهنده‌­اش، خاصیت زیادی برای سلامتی بدن دارد. این ادویه مشهور و محبوب، از زیره، سیر، زردچوبه، گشنیز، دارچین و هل تشکیل شده است. هل، خاصیت آنتی ­اکسیدانی بالایی دارد. کورکومین موجود در ادویه کاری باعث کند ­شدن رشد سلول های سرطانی می‌شود. از طرفی دیگر، به ­علت دارا­بودن ماده‌­ای به ­نام کارسامین، اثر عوارض شیمی­ درمانی را کمتر می‌­کند و همچنین باعث تخریب سلول­ های سرطانی می‌شود. ادویه کاری باعث افزایش عملکرد دستگاه گوارش شده و در درمان نفخ نیز موثر است. این ادویه، باعث پاکسازی معده و روده در سالمندان می­‌شود و کلسترول خون را پایین می‌­آورد. ادویه کاری باعث درمان سریع­ سرماخوردگی و کاهش علائم آن می­‌شود. افراد سالمندی که بی­خوابی دارند، توجه کنند که ادویه کاری موجب بهبود خواب می‌­شود.
  • زنجبیل: مگر می‌­شود از ادویه ها سخن گفت اما زنجبیل را فراموش کرد. زنجبیل، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌­بخشد و باعث تسکین درد در سالمندان می­‌شود. زنجبیل می‌­تواند به کاهش علائم سرماخوردگی نیز کمک کند. زنجبیل به عنوان یک ادویه ضدالتهاب نیز معروف است. ترکیبات شناسایی­ شده در ادویه زنجبیل، دارای خاصیت ضد تومور، ضدالتهاب و تسکین درد هستند. این ترکیبات همچنین بر روی کبد، اثر حفاظتی دارند. زنجبیل، بدن را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می­‌کند.
  • زیره: زیره یکی از ادویه های پرخاصیت شرق کشورمان است. این ادویه، خاصیت ضدنفخ دارد و باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود. زیره به­ دلیل دارا بودن محتوی سدیم و منیزیم، به هضم آسان غذا در سالمندان کمک می­‌کند. سالمندانی که مشکل سنگ کلیه و مجاری ادرار دارند، می‌­توانند از این ادویه برای حل مشکلشان استفاده کنند. زیره نقش مهمی در پیشگیری از ابتلا به دیابت دارد. مقدار آهن موجود در زیره، از کم­ خونی در سالمندان جلوگیری می­‌کند. اگر می­خواهید که علائم پیری در شما دیرتر پیدا شود حتما به ­صورت روزانه، زیره مصرف کنید.
  • جوز هندی: این ادویه پرخاصیت در لیست ادویه های مفید برای سالمندان عزیز، قرار می‌­گیرد. جوز هندی باعث کاهش اضطراب می­‌شود و خاصیت آرام ­بخشی دارد. این ادویه برای سالمندان باعث تقویت سیستم گوارش و بهبود عملکرد کلیه می­‌شود. استفاده موضعی از آن، دردهای عضلانی را تسکین می­‌دهد و باعث کاهش التهابات مفاصل می‌­شود. جوز هندی، در درمان افسردگی نیز موثر است. این ادویه به دلیل دارا­بودن خاصیت ضدمیکروبی، می­‌تواند بوی بد دهان را درمان کند. جوز هندی باعث تقویت حافظه شده و از آلزایمر جلوگیری می‌کند.

جمع­ بندی

ادویه ­دار کردن مواد غذایی، طعم و رنگ خوبی به آن­ها می‌­بخشد. ادویه ­ها موجب می‌­شوند که افراد مواد غذایی سالمی را برای خوردن انتخاب کنند. اضافه ­کردن ادویه به غذاها، باعث جذاب­تر و خوشایندتر ­شدن غذاها می‌­شود. علاوه ­بر ­این، ادویه ­برای سالمندان دارای خاصیت دارویی و درمانی هستند و فواید مثبت زیادی برای افراد مسن دارند. محققان، مطالعات زیادی در مورد اثر ادویه ها بر سلامتی افراد، انجام داده‌­اند و به نتایج مثبتی نیز دست یافته‌­اند. از مصرف ادویه ها غافل نشوید و آن­‌ها را در برنامه غذایی خود بگنجانید.

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا